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PAPINHA DE CARNE COM FEIJÃO
Ingredientes:
300 g de
carne de boi (músculo, peito, braço) 1 cenoura grande 2
abobrinhas pequenas 1 ½ xícara de chá de couve picada 1 ½
colher de sopa de salsa picada 1 ½ xícara de feijão cozido 1
colher sopa de óleo ou margarina.
Modo de
fazer:Não
é necessário descascar a cenoura e as abobrinhas, apenas
raspe a casca da cenoura delicadamente com uma faca, e
escove bem as abobrinhas. Pique miúdo. Em seguida, leve
todos os ingredientes ao fogo, acrescentando o feijão já
cozido. Pique bem miúdo a carne, os legumes, as verduras, a
salsa e rale a cebola. Numa panela grande com 3 litros de
água fria, leve ao fogo brando todos os ingredientes, com
exceção da margarina ou do óleo. Tampe a panela e deixe
cozinhar por cerca de 3 horas ou até que todos os
ingredientes fiquem bem macios e praticamente desmanchados.
Desligue e junte a margarina ou o óleo. Para preparar o
feijão, escolha e deixe de molho de véspera. Cozinhe na água
que ficou de molho, na panela de pressão, por 45 minutos, ou
na panela comum, por 2 a 3 horas, dependendo do tipo do
feijão (preto, rosinha, mulatinho, etc.).
Esta papinha é indicada para crianças na FASE
I (bebês até 10 meses) Nesta fase a papinha deve ser passada
pela peneira de malha fina.
Dica:
O sal
deve ser utilizado na menor quantidade possível, para que a
criança aprenda a identificar o sabor dos alimentos.
PAPINHA DE FRANGO COM ABÓBORA
Ingredientes:
300 g de
peito de frango 2 ½ xícaras de chá de abóbora ou moranga
picada 3 xícaras de chá de repolho picado 1 chuchu grande
picado 1 ½ colher de sopa de cebola picada 2 colheres de
sopa de salsa picada ½ xícara de chá de macarrão para sopa
(conchinhas, letrinhas, etc.) 1 colher de sopa de margarina.
Modo de
fazer:Em
uma panela coloque 3 litros de água, acrescente todos os
ingredientes, inclusive o macarrão para sopa com exceção da
margarina. Deixe cozinhar em fogo brando até que todos os
ingredientes estejam bem macios praticamente desmanchando.
Para não grudar nas mãos, corte o chuchu ao meio e
descasque-o sob água corrente. Retire a parte dura central e
corte em cubos. Desligue e acrescente a margarina. Retire a
quantidade a ser utilizada e passe por peneira de malha
fina.
Esta papinha é indicada para crianças na FASE
I (bebês até 10 meses) Nesta fase a papinha deve ser passada
pela peneira de malha fina.
PAPINHA DE FRANGO COM BATATA DOCE
Ingredientes
: 300 g de
peito de frango 1 batata doce ¼ couve-flor 2 ½ xícaras de
chá de escarola picada 1 ½ colher de sopa de cebola ralada 2
colheres de sopa de salsa picada ½ xícara de chá de trigo
para quibe 1 colher de sopa de margarina Modo de fazer: Em
uma panela grande com 3 litros de água, acrescente todos os
ingredientes inclusive o trigo para quibe, se preferir,
substitua pela mesma medida de cevadinha (encontrada em
lojas de produtos naturais) com exceção da margarina. Leve
ao fogo baixo e deixe cozinhar até que todos os ingredientes
estejam bem macios, praticamente desmanchando. Desligue e
acrescente a margarina. *Antes de picar a couve-flor,
deixe-a imersa em 1 litro de água com 1 colher de sopa de
suco de limão, para eliminar as impurezas. · Esta papinha é
indicada para crianças na FASE I (bebês até 10 meses) Nesta
fase a papinha deve ser passada pela peneira de malha fina.
PAPINHA DE FÍGADO COM BATATA
Ingredientes:
300 grs de
fígado de boi 5 batatas médias 1 cenoura grande ½ pé de
alface 1 ½ colher de sopa de cebola ralada 2 colheres de
sopa de salsa picada ¾ xícara de chá de aveia em flocos 1
colher de sopa de margarina.
Modo de
fazer:
Lave a alface, folha por folha, sob água corrente, passando
os dedos por toda a sua superfície, ou mergulhe-as em uma
bacia com 1 litro de água misturada com 1 colher de sopa de
suco de limão por 15 minutos, para eliminar as impurezas. Em
seguida leve todos os ingredientes ao fogo em uma panela
grande com 3 litros de água, acrescentando também a aveia em
flocos. Deixe cozinhar em fogo brando, até que os
ingredientes estejam bem macios, praticamente desmanchando.
Quando desligar a panela acrescente a margarina. · Esta
papinha é indicada para crianças na FASE I (bebês até 10
meses) Nesta fase a papinha deve ser passada pela peneira de
malha fina.
PAPINHA DE CARNE COM ACELGA
Ingredientes:
300 g de
carne de boi (músculo, peito, braço, ossobuco) 1 mandioca
média 2 cenouras médias 2 ½ xícaras de chá de acelga picada
3 ½ xícaras de chá de repolho picado 1 ½ colher de sopa de
cebola ralada 1 colher de sopa de salsa picada 1 colher de
sopa de cebolinha picada ½ xícara de arroz cru 1 colher de
sopa de margarina. Modo de fazer: Raspe a casca da cenoura
com uma faca, lave bem e pique. Em seguida, leve todos os
ingredientes ao fogo em uma panela grande com 3 litros de
água, acrescentando o arroz previamente escolhido, lavado e
escorrido. · Deixe cozinhar em fogo brando, até que os
ingredientes estejam bem macios, praticamente desmanchando.
Esta papinha é indicada para crianças na FASE I (bebês até
10 meses) Nesta fase a papinha deve ser passada pela peneira
de malha fina.
PAPINHA DE CARNE COM BETERRABA
Ingredientes:
300 g de
ossobuco 1 mandioca média 1 xícara de chá de ervilhas
frescas 1 beterraba média 2 ½ xícara de chá de agrião picado
1 ½ colher de sopa de cebola ralada 2 colheres de sopa de
salsa picada ½ xícara de chá de macarrão para sopa 1 colher
de sopa de óleo de milho ou girassol.
Modo de
fazer:Leve
todos os ingredientes ao fogo, acrescentando o macarrão para
sopa. Deixe cozinhar em fogo brando, até que os ingredientes
estejam bem macios, praticamente desmanchando. · Esta
papinha é indicada para crianças na FASE I (bebês até 10
meses) Nesta fase a papinha deve ser passada pela peneira de
malha fina.
PAPINHA DE FRANGO COM CARÁ
Ingredientes:
300 g de
peito de frango 1 ½ xícara de chá de cará picado 1 ½ xícara
de chá de couve picada 2 cenouras médias 1 ½ colher de sopa
de cebola ralada 1 colher de sopa de salsa picada 1 colher
de sopa de cebolinha picada 1 colher de sopa de margarina.
Modo de
fazer:Antes
de picar, lave bem o cará sob água corrente e escorra. Com
uma faca, retire a casca, ainda sob a água corrente, e deixe
o cará numa vasilha com água até o momento de picar, para
não escurecer. Em uma panela grande coloque 3 litros de água
e acrescente os demais ingredientes, menos a margarina. Leve
ao fogo e deixe cozinhar em fogo brando, até que os
ingredientes estejam bem macios, praticamente desmanchando.
Desligue e acrescente a margarina. Esta
papinha é indicada para crianças na FASE I (bebês até 10
meses) Nesta fase a papinha deve ser passada pela peneira de
malha fina.
PAPINHA DE FÍGADO COM MANDIOQUINHA
Ingredientes:
300 g de
fígado de boi 2 mandioquinhas médias 2 abobrinhas pequenas 2
½ xícaras de chá de acelga picada 2 colheres de sopa de
cebola ralada 2 colheres de sopa de salsa picada 1/3 xícara
de chá de arroz cru 1 colher de sopa de óleo de milho ou
girassol
Modo de
fazer:Pode-se
substituir o fígado de boi pela mesma quantidade de miúdos
de boi (miolo, rim ou coração). Em seguida, leve todos os
ingredientes ao fogo, em uma panela com 3 litros de água,
acrescentando o arroz escolhido, lavado e escorrido.
Querendo, substitua o arroz pela mesma quantidade de
semolina de centeio, adquirida em mercearias, supermercados
ou em casas que comercializem produtos naturais. Deixe
cozinhar em fogo brando, até que os ingredientes estejam bem
macios, praticamente desmanchando. Esta
papinha é indicada para crianças na FASE I (bebês até 10
meses) Nesta fase a papinha deve ser passada pela peneira de
malha fina.
PAPINHA DE CARNE COM CENOURA
Ingredientes:
300 g de
carne de boi (músculo, braço, peito) 1 cenoura grande 2/3 de
um chuchu 1 ½ xícara de chá de couve picada 2 colheres de
sopa de cebola ralada 1 colher de sopa de cebolinha picada 1
colher de sopa de salsa picada ½ xícara de fubá 1 colher de
sopa de óleo ou margarina.
Modo de
fazer:Antes
de picar a couve, lave bem as folhas em água corrente,
passando bem os dedos por toda a superfície das folhas. Em
seguida, leve todos os ingredientes ao fogo em uma panela
com 3 ½ litros de água, acrescentando o fubá. Quando a água
de cozimento começar a esquentar, mexa o conteúdo com uma
colher de pau, para que o fubá não grude no fundo da panela.
Deixe cozinhar em fogo brando, até que os ingredientes
estejam bem macios, praticamente desmanchando. Se necessário
acrescente mais água. · Esta papinha é indicada para
crianças na FASE I (bebês até 10 meses) Nesta fase a papinha
deve ser passada pela peneira de malha fina.
PAPINHA DE FRANGO COM MANDIOQUINHA
Ingredientes:
300 g de
peito de frango 2 mandioquinhas médias 2 cenouras médias 4
xícaras de repolho picado 1 colher de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de salsa picada ½ xícara de macarrão para
sopa 1 colher de sopa de óleo ou margarina.
Modo de
fazer:Querendo,
substitua o repolho por couve manteiga picada bem fininho.
Em seguida leve todos os ingredientes ao fogo em uma panela
com 3 litros de água. Deixe cozinhar em fogo brando, até que
os ingredientes estejam bem macios, praticamente
desmanchando. · Esta papinha é indicada para crianças na
FASE I (bebês até 10 meses) Nesta fase a papinha deve ser
passada pela peneira de malha fina.
FASE II - dos 10 meses em diante
PAPINHA DE CARNE COM MANDIOQUINHA
Ingredientes:
300 g de
carne de boi (músculo, peito, braço ou pescoço) 3
mandioquinhas médias 2 cenouras médias ½ pé de alface 1 ½
colher de sopa de cebola picada 1 colher de cebolinha picada
1 colher de sopa de salsa picada ½ xícara de arroz cru 1
colher de sopa de óleo ou margarina.
Modo de
fazer:Não
tire a casca da mandioquinha e nem da cenoura, apenas raspe
delicadamente com uma faca afiada, depois lavar e escovar
bem sob água corrente. Em seguida, leve todos os
ingredientes ao fogo, em uma panela com 3 litros de água
acrescentando o arroz previamente escolhido, lavado e
escorrido. Deixe cozinhar em fogo baixo, até que todos os
ingredientes estejam bem macios, quase desmanchando. · Esta
papinha é indicada para crianças na FASE II (bebês acima de
10 meses), a papinha deve ser amassada com um garfo.
PAPINHA DE FÍGADO
Ingredientes:
300 g de
fígado de boi 1 mandioca grande 2 cenouras pequenas 7
xícaras de chá de folhas de espinafre 1 colher de sopa de
cebola ralada 2 colheres de sopa de salsa picada ½ xícara de
chá de lentilha 1 colher de sopa de óleo ou margarina.
Modo de
fazer:Lave
bem a mandioca, para tirar toda a terra. Corte-a em pedaços
grandes, proporcionais. Em cada pedaço, faça em corte no
sentido de comprimento e tire a casca de uma só vez. Retire
a camada fibrosa, lave em água corrente e corte em rodelas.
Em seguida leve todos os ingredientes ao fogo, acrescentando
a lentilha escolhida, lavada e escorrida. Deixe cozinhar em
fogo brando, até que todos os ingredientes estejam bem
macios, praticamente desmanchando. · Esta papinha é indicada
para crianças na FASE II (bebês acima de 10 meses), a
papinha deve ser amassada com um garfo.
PAPINHAS DE CARNE COM BATATA
Ingredientes:
300 g de
carne de boi (músculo, peito, braço ou pescoço) 4 batatas
médias 2 cenouras médias 1 abobrinha pequena 1 ½ colher de
sopa de cebola ralada 2 colheres de sopa de salsa picada ½
xícara de chá de arroz cru 1 colher de sopa de óleo ou
margarina.
Modo de
fazer:Não
corte a casca da cenoura e da abobrinha, apenas raspe-as com
uma faca afiada. Em seguida leve todos os ingredientes ao
fogo, acrescentando o arroz cru, previamente escolhido,
lavado e escorrido. Deixe cozinhar em fogo brando, até que
todos os ingredientes estejam bem macios, praticamente
desmanchando. · Esta papinha é indicada para crianças na
FASE II (bebês acima de 10 meses) · Esta papinha deve ser
amassada com um garfo.
PAPINHA DE FRANGO COM ERVILHA
Ingredientes:
300 g de
peito de frango 1 batata doce 7 xícaras de chá de folhas de
agrião 2/3 xícara de chá de abóbora picada 2 colheres de
sopa de cebola ralada 1 colher de sopa de salsa picada 1
colher de sopa de cebolinha verde picada 2 xícaras de chá de
ervilha fresca 1 colher de sopa de margarina.
Modo de
fazer:Em
uma panela com 3 litros de água, acrescente todos os
ingredientes, inclusive a ervilha. Deixe cozinhar em fogo
baixo até que todos os ingredientes estejam bem macios,
praticamente desmanchando. · Esta papinha é indicada para
crianças na FASE II (bebês acima de 10 meses) · Esta papinha
deve ser amassada com um garfo.
PAPINHA DE CARNE COM ABÓBORA
Ingredientes:
300 g de
carne de boi (músculo, peito, braço ou pescoço) 2 /12
xícaras de abóbora picada 15 xícaras de chá de folhas de
espinafre 2 colheres de sopa de cebola picada 2 colheres de
sopa de salsa picada 1 ¾ xícaras de chá de grãos de milho
verde 1 colher de sopa de óleo de milho.
Modo de
fazer:Corte
a abóbora ao meio, retire as fibras e as sementes. Tire a
casca, corte a abóbora em tiras e depois pique bem. Se
quiser, substitua as folhas de espinafre pela mesma
quantidade de folhas de agrião. Em seguida, leve todos os
ingredientes ao fogo, acrescentando os grãos de milho verde.
Deixe cozinhar em fogo baixo até que todos os ingredientes
estejam bem macios, praticamente desmanchando. · Esta
papinha é indicada para crianças na FASE II (bebês acima de
10 meses) · Esta papinha deve ser amassada com um garfo.
PAPINHA DE FRANGO COM BRÓCOLIS
Ingredientes:
300 g de
peito de frango 1 2/3 xícara de cará picado 5 xícaras de chá
de brócolis (flores, folhas e talos) picados 2 ½ xícaras de
chá de chicória picada 1 ½ colher de sopa de cebola picada 2
colheres de sopa de salsa picada ½ xícara de chá de macarrão
para sopa 1 colher de sopa de óleo ou margarina.
Modo de
fazer:Escolha
os brócolis cujos buquês estejam com as flores bem verdinhas
e bem fechadas, sem flores amarelas ou manchadas. Retire as
folhas, corte os buquês e lave sob água corrente. Em
seguida, leve todos os ingredientes ao fogo, acrescentando o
macarrão para sopa. Deixe cozinhar em fogo baixo até que
todos os ingredientes estejam bem macios, praticamente
desmanchando. · Esta papinha é indicada para crianças na
FASE II (bebês acima de 10 meses) · Esta papinha deve ser
amassada com um garfo.
PAPINHA DE FRANGO COM BATATA
Ingredientes:
300 g de
peito de frango 2 cenouras grandes 4 batatas grandes 1 ½
colher de sopa de cebola ralada 2 colheres de sopa de salsa
picada ½ xícara de chá de arroz cru 1 colher de sopa de óleo
ou margarina.
Modo de
fazer:Em
uma panela com 3 litros de água coloque todos os
ingredientes e leve ao fogo. Deixe cozinhar em fogo baixo
até que todos os ingredientes estejam bem macios,
praticamente desmanchando. Esta papinha é indicada para
crianças na FASE II (bebês acima de 10 meses) · Esta papinha
deve ser amassada com um garfo.
PAPINHA DOCE DE MORANGO
Ingredientes:
1 kg de
morangos 1 colher de sopa de mel
Modo de
fazer:
Limpe os
morangos, retirando todos os cabinhos. Lave muito bem em
água corrente. Deixe de molho por 30 minutos numa tigela com
água fria até cobrir os morangos e junte 4 colheres de sopa
de suco de limão. Passe os morangos por uma peneira de
náilon e misture bem com o mel.
PAPINHA DOCE DE GOIABA
Ingredientes:
800 g de
goiaba vermelhas ½ colher de sopa de mel
Modo de
fazer:
Descasque as goiabas e retire suas sementes. Corte-as em
pedaços. Coloque em uma panela, junto com o mel. Leve ao
fogo baixo, com a panela tampada, até a fruta começar a se
desmanchar. Deixe esfriar. Amasse com um garfo até obter um
purê.
PAPINHA DOCE DE MANGA
Ingredientes:
1 ½ kg de
mangas picadas ½ colher de sopa de mel
Modo de
fazer:Coloque
a manga picada juntamente com o mel em uma panela. Leve a
panela tampada ao fogo baixo, e deixe cozinhar até a manga
amolecer. Se for necessário, pingue um pouco de água para a
mistura não grudar. Amasse com um garfo até obter um purê.
PAPINHA DOCE DE MAÇÃ
Ingredientes:
6 maças sem
casca e sem sementes, picadas 1 colher de sopa de mel.
Modo de
fazer:Depois
de descascar as maçãs e retirar as sementes, corte-as em
fatias. Numa panela, leve as maçãs e o mel ao fogo brando.
Tampe a panela e cozinhe até ficarem macias. Amasse com um
garfo até obter um purê.
PAPINHA DOCE DE AMEIXA E MAÇÃ
Ingredientes:
6 maçãs sem
casca e sem sementes, picadas 1 xícara de chá de ameixa
preta seca 1 colher de sobremesa de mel.
Modo de
fazer:Numa
panela, leve as maçãs e o mel ao fogo brando, até
amolecerem. Amasse com um garfo até obter um purê. Enquanto
isso leve as ameixas pretas com 1 xícara de chá de água ao
fogo brando, até amolecerem. Retire os caroços e passe a
polpa pela peneira. Misture ao purê de maçã.
PAPINHA DOCE DE PÊRA
Ingredientes:
7 pêras 1
colher de sopa de mel
Modo de
fazer:Descasque
e pique as pêras. Numa panela, coloque a pêra e o mel, e
leve ao fogo brando, com a panela tampada, até amolecer.
Amasse com um garfo até obter um purê.
PAPINHA DOCE DE CAQUI
Ingredientes:
6 caquis,
sem a casca ½ colher de sopa de mel 1 colher de chá de
fécula de batata.
Modo de
fazer:Passe
os caquis por uma peneira. Misture o purê de caqui com o mel
e a fécula de batata.
PAPINHA DOCE DE MAMÃO E LARANJA
Ingredientes:
2 mamões
tipo papaia 2 colheres de sopa de mel 1 xícara de chá de
suco de laranja.
Modo de
fazer:Corte
os mamões ao meio e retire as cascas e as sementes. Amasse
os mamões com um garfo, até obter um purê. Misture o suco de
laranja e o mel.
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